爆炒花甲做法壹
原料400克，姜10克，蔥10克。
調味鹽7克，味精6克，精雕酒6克，香油8毫升，蠔油5克。
工作方法
1.將花殼用清水養1小時，待其吐沙，洗凈，再放入沸水中煮；生姜切片。洋蔥切絲；
2.鍋裏燒油，爆香姜，炒花；
3.用蔥花和調味料調味，勾芡。
特別提示
如果喜歡口味重的，可以加適量的豆豉和胡椒粉。
爆炒花甲做法2
[原料/調料]
花甲200克，豆豉10克，紅辣椒1克，姜10克，蔥10克。花生油15g，鹽10g，味精8g，糖3g，生粉10g。
[生產過程]
1.將花殼用開水焯壹下，放入盤中，紅辣椒和姜切丁，蔥切段。
2.豆豉加入鹽、味精、玉米面、花生油、糖，拌勻，撒在花殼上。
3.蒸鍋燒開水，放入原料，用王米蒸6分鐘，撒上蔥花。