材料
材料:草魚1000克，黃豆芽200克。
材料:酸菜200g、泡椒10、蔥花10g、姜3片、蒜5瓣、桂皮1片、八角1片、幹辣椒6個、花椒10片、鹽1.5茶匙。
腌魚材料:料酒2大勺，澱粉1大勺，蛋清1，鹽1小勺。
工作方法
1.挑出魚骨備用，魚片用腌制好的魚料腌制15分鐘左右。
2.豆芽洗凈，放入鍋中炸至5成熟，放入容器底部備用。
3.準備食材:酸菜切小塊，熱鍋加入植物油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、幹辣椒炒香。
4.加入酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，加入高湯煮沸。
5.將魚刺和魚尾放入燜煮約10分鐘，然後將魚片放入沸水中。
6、加入雞精和鹽調味，撈出裏面的魚和食材放入容器中。
7.將湯底過濾後放入，然後倒入熱油，用柿子椒和紅辣椒點綴即可食用。