醬牛肉做法:
材料:
牛尖子、姜絲、蔥、蒜瓣、料酒、甜面醬、生抽、老抽、十三香、鹽、竹簽、保鮮膜。
1.牛筋洗凈，去掉表面多余的網膜，切成寬10 cm的大塊。
2.用竹簽在切好的牛肉表面打孔，然後將姜絲、蔥段、蒜瓣、料酒、甜面醬和少許生抽、老抽、十三香混合。
3.將調料和牛肉抓勻，用手的溫度使其入味，然後蓋上保鮮膜，腌制8小時。
4.高壓鍋加入適量冷水，將腌制好的牛肉連同鹵汁壹起放入鍋中，放入蔥段和姜片，大火燒開，去除浮沫。
5、高壓鍋密封，燒開後小火煨45分鐘左右，在煮好的牛肉湯裏加點鹽調味，牛肉可以在湯裏泡壹會兒。
6.將牛肉放入盆中，冷卻後切片。