菜肴的形狀可以根據不同的菜肴和烹飪方法來選擇。比如熱菜，主要通過烹飪原料、裝盤、鋪盤三種方式來實現造型藝術。涼菜也可以有不同的造型，煎炒用的平底盤，炒醬用的湯盤，全魚盤用的橢圓形盤，全雞鴨盤用的深桶池，湯盤用的蓮瓣海碗等等。
菜品是指各種菜品。如:太極白玉玉液湯、剁椒魚頭、小炒肉等。宋鴻勛《山谷傳》:“第壹道菜是蔥。”
單詞和菜肴:拼音:càI pǐn n . ㄘㄞㄆㄧㄣˇ.朱茵
詞語解釋:各種菜品。南朝宋時，沈良與大師約好:“當妳老了，妳會得到保障。每次看到請求，都會讓妳推薦什麽菜。”宋鴻勛《山谷傳》:“第壹道菜是蔥。”
菜品介紹:菜品指的是壹道菜，各大酒店有幾十種菜品供顧客選擇，如:外婆家紅燒肉、剁椒魚頭、小炒肉等。加上菜品的攝影圖片，再通過菜譜制作公司設計印刷，更方便顧客壹目了然的選擇。