冬瓜條腌制酸甜脆的方法是壹定不要焯水太久，不然冬瓜條就軟了。具體方法如下：
1、準備冬瓜。
2、將冬瓜去皮去瓤切成條狀。
3、準備新鮮橙子。
4、將鮮橙榨汁，加適量白糖。
5、冬瓜條在開水中焯壹下就要出鍋。
6、將橙汁放進晾涼的冬瓜條，壹定要讓所有的冬瓜條都可以被果汁浸到。
7、將冬瓜條裝入保鮮盒中，加入檸檬片蓋好，放冰箱冷藏，2小時後就可以吃到橙味冬瓜條了。
冬瓜條簡介：
形態：四方長條狀，表面幹燥，糖霜面均勻且無連接塊，長40毫米，高寬8、10或12毫米三種規格，內銷完整條達60%以上，外銷要求完整條達100%。
組織：糖液飽滿均勻，肉質柔嫩帶脆，食時無明顯粗纖維。
滋味：清甜，具有本品應有的風味，無異味。
保質期：從產品交庫日期算起3個月。3個月內不允許返潮、溶化、發酵、黴變。