1，將老紅糖、細糖、鹽勺放入盆中，加入100克熱水攪拌融化，再倒入冷水攪拌均勻。攪拌後的糖水壹定要過篩壹次，防止紅糖不融化結塊的細沙渣。然後倒入酵母粉，攪拌至酵母融化。
2.然後將所需的中筋粉和木薯粉倒入盆中，慢慢攪拌，攪拌至順滑。如果不怕麻煩，建議面糊壹次過篩，這樣口感更細膩。
3.面糊蓋上保鮮膜，靜置壹小時左右，視面糊發酵狀態而定。面糊膨脹出密集的氣泡，然後加入玉米油篩入無鋁泡打粉拌勻。
4.在模具表面刷壹層玉米油(8寸蛋糕不粘模具)，然後倒入處理好的面糊。搖幾下，靜置十分鐘。這時候在鍋裏多加點水，燒開。
5.然後放入蒸籠中，中火蒸30分鐘。蒸好的麻辣糕取出冷卻後即可脫模切塊，美味的傳統麻辣糕就做好了。