鵝肝是什麽？

鵝肝是鵝的肝臟，富含礦物質元素、蛋白質和脂肪，營養價值很高。而且鵝肝裏的脂肪在烹飪過程中會融化，會帶來立竿見影的效果。但鵝肝不宜與梨、雞蛋、柿子同食，以免食物中毒，影響人體健康。

鵝肝是什麽意思？

1，品種介紹

鵝肝也叫脂肪肝，是鵝的肝臟。含有對人體有益的微量元素、脂肪、氨基酸、蛋白質等營養成分。但是在生產過程中，鵝肝的手段是殘酷的，所以大部分地區已經停止生產鵝肝了。

2、飲食禁忌

在吃鵝肝的過程中，需要註意的是，鵝肝不能和鴨梨壹起吃，鴨梨是涼性水果，會和鵝肝中的營養成分發生沖突，鵝肝也不能和雞蛋壹起吃，以免腸胃消化不良。柿子富含鞣酸，和鵝肝壹起吃會中毒。

3、保存方法

保存鵝肝時，可以用清水清洗幹凈，然後用廚房紙擦幹鵝肝表面的水，再刷上壹層食用油，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏十天左右。