材料
材料:500克魷魚(新鮮)。
輔料:韭菜20g，花椒100g(青尖)，辣椒100g(紅尖)。
調料:大蒜(白皮)10g，姜5g，植物油60g，醬油5g，料酒10g，鹽3g。
工作方法
1，韭菜和辣椒分別洗凈；
2.韭菜切段；
3.辣椒切圈；
4、蒜拍平切丁；
5.生姜切片；
6.將魷魚切開去掉裏面的骨頭和內臟，從魷魚須裏擠出圓齒扔掉；
7.魷魚洗凈，對半切開，內側切十字花紋，再切成片；
8、鍋中加入40克油燒熱，放入姜片、蒜末、花椒圈翻炒；
9.倒入魷魚，加入10g料酒和5g醬油，炸1min，撈起；
10，鍋中倒入20克油燒熱，撒上蒜頭炒香；
11，放入韭菜翻炒1分鐘，然後倒入魷魚再翻炒30秒；
12，出鍋前，加鹽3克，翻炒即可食用。