香辣蝦球的步驟11。戴上棉手套，拔下頭和鉗子，取出蝦腸(這裏有個竅門，小龍蝦尾巴上有三個翅膀，捏住中間的翅膀把蝦腸拉出來，然後用幹凈的牙刷刷洗全身，再反復沖洗，直到水清澈無泡沫。
香辣蝦球的步驟22。用半瓶啤酒泡半小時左右的幹水，倒掉，清洗幹凈。
如何制作香辣蝦球第33步？準備調料。
香辣蝦球的步驟44。將紫蘇和大蔥放在盤子裏備用。
香辣蝦球的步驟55。鍋裏加油，炒小龍蝦。
香辣蝦球的步驟66。翻炒至變色，加入幹香料、姜、蒜、小米椒，再噴料酒，加鹽、蠔油翻炒均勻，再倒入啤酒(以板面為準)，大火煮開，小火燜約10分鐘；加入青椒和青椒，翻炒均勻，繼續燉；
香辣蝦球的步驟77。加入醬油，翻炒均勻入味，然後轉大火開始收汁；汁濃時，倒入1湯匙純香油，加入青蒜葉、大蔥絲、紫蘇碎，稱取鍋中材料均勻出鍋裝盤。