酒精代謝過程中，釋放出大量熱量，先被利用，使得同時食用的其他食物的熱量變得多余，轉化為脂肪。再加上喝酒的時候，開胃菜壹般都是油炸食品，熱量不能太高；酒精促進體內代謝過程中NADH(壹種酶)的增加，可以促進脂肪合成。酒精代謝產生醋酸，經過壹系列代謝，醋酸還能合成脂肪！在熱量過剩的情況下，大約3%-5%的酒精最終會轉化為脂肪。
擴展數據:
多吃不胖的秘訣
熱飲和湯是必需品。
多吃不會胖的人腸胃功能更好。為了改善腸胃功能，吃飯時壹定要熱飲或喝湯。這樣可以暖胃，促進消化，排出體內廢物。
2.多吃蔬菜再吃主食。
壹開始就絕對不能吃油膩的意大利面和滿是肉汁的漢堡肉。這樣身體就會吸收脂肪，迅速增重。多吃不會胖的人，總是在吃主食之前多吃蔬菜，因為蔬菜有分解油脂的作用。
參考來源；人民網-喝酒讓人發胖？多吃不胖的五大秘訣