但是很多人喜歡用熱水浸泡粉絲，這樣可以縮短浸泡時間，但是味道不好，缺乏彈性。
炒米粉比較簡單。需要的原料有米線幹、肉、黃瓜、蔥花、油、鹽、蠔油、糖、胡蘿蔔。具體制作步驟如下:
1.幹米粉先用冷水泡20分鐘以上吧，不然很難泡透，然後把準備好的肉洗幹凈備用。
2.我們把肉絲放在碗裏，然後加鹽和醬油腌制。腌制過程中，胡蘿蔔和黃瓜可以切絲放入盤中備用。
3.米線泡好後，拿鍋燒油。油熱後，將蔥蒜放入鍋中，然後將腌制好的肉絲放入鍋中翻炒至肉絲開始變色。然後將黃瓜絲和胡蘿蔔絲放入鍋中翻炒。
4.當胡蘿蔔絲變軟後，瀝幹泡好的米粉放入鍋中，然後加入適量的生抽和蠔油調味，最後加入適量的鹽。米粉炒好後，就可以煮了。