1.降低配方溫度，延長烘烤時間，可以使蛋奶酥的保質期相對更長，同時保證蛋奶酥不會很快變軟；
2.用封口機將蛋奶酥密封，放在陰涼幹燥處，可以適當延長存放時間，但最好在壹周內食用；
3.如果家裏不能用防腐劑，就買些幹燥劑，放在蛋奶酥裏的盒子裏。保證蛋奶酥的幹燥可以延長保質期；
4.在冷藏室可以延長壹段時間，但最好在壹個月內吃完。如果想送人，可以用保溫箱加幹冰的方法。幹冰不會融化那麽快，可以及時拿出來吃。
5.如果妳想保存很長時間，那就放在冰箱裏，烤熟了再吃。吃起來和新的壹樣，但是脆脆的感覺少了壹點；
6.買回來的豆沙餡比自制的更安全，含水量也比家裏炸的低很多。另外湯裏有油，保證豆沙餡不會那麽容易變質。高糖高油的蛋奶酥更容易保存，糖也是防腐劑。