通常冷水燒開需要15-20分鐘，中火需要8-10分鐘，高壓鍋需要2-3分鐘。皮皮蝦煮的過程中不要加太多的水，否則容易導致皮皮蝦的味道變淡，從而影響皮皮蝦的口感。
首先皮皮蝦本身就是壹種海鮮，有壹定的鹹味。做菜的時候不需要加鹽，否則容易導致皮皮蝦的鹹味。不過需要註意的是，如果皮皮長時間燒水，那麽這個時候可以加點鹽調味，但是要註意用量不能太多。
煮蝦註意事項古
1，冷水壺
用冷水煮皮皮蝦。用開水直接煮，容易使肉質縮水，從而影響皮皮蝦的口感。但需要註意的是，冷水煮太久也不容易。壹般用大火煮3-5分鐘左右。
2.腹部朝上
很多人做菜的時候不註意皮皮蝦的擺放，但其實最好是腹部朝上的皮皮蝦做菜，因為這樣容易入味，而且它背上的殼更厚更硬，朝下可以防止皮皮蝦的肉變老。