食材
梭魚 500克
豆腐 半塊
油，鹽，糖，醋，醬油，料酒 適量
蔥，姜，花椒，大料，紅幹椒，澱粉 適量
方法/步驟
魚收拾好後洗凈控幹。在魚身上劃兩刀口，便於入味。
豆腐切成條或塊狀。
切好蔥，姜，蒜，紅幹椒，備用。
魚裹些澱粉，避免煎的時候破皮。
鍋裏放入油加熱。
油熱後把魚放入鍋內中火煎塌。
小心翻面煎塌另壹面。魚煎至外皮焦黃後，放入蔥，姜，鹽，料酒，糖，醋，醬油，蒜，略燒壹會。
鍋內放入水，水沒過魚。放入八角，大料，紅幹椒，大火燒開後，豆腐入鍋，後小火慢燉。
剩少量湯後，加入少許味精，出勺即可。