餃子是中國非常傳統和深奧的食物。在古代，餃子是在春節祭祀後吃的。古人老了講究裹，辭了講究吃。也就是說，在兩年之交，迎來新的壹年，告別舊的壹年，有著特殊的意義。
“子”是“子實”，與“嬌”諧音，意為團圓美滿、吉祥如意，預示著新的壹年吉祥如意。此外，從餃子的形狀看，它像壹個元寶，所以在元旦吃餃子意味著“發財”。
餃子的起源
餃子是由餛飩演變而來的。在其漫長的發展過程中，有許多名稱，如古代的“獄丸”、“扁食”、“餃餌”、“粉角”等。三國時期叫“月牙餛飩”，南北朝叫“餛飩”，唐代叫“月牙餛飩”，宋代叫“餃子”，元明時期叫“扁食”。清代稱之為“交子”。
交子起源於東漢，由東漢河南鄧州人張仲景首創。當時餃子入藥，張仲景把壹些祛寒的草藥包在面團裏治病(羊肉、辣椒等。)避免患者耳朵凍傷。