豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千壹百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，制作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市——劉安故裏，每年9月15日，有壹年壹度的豆腐文化節。深究者，可詳閱《淮南子》及淮南地方誌。理學家——朱熹有《素食詩》傳世。
豆腐是壹種以黃豆為主要原料的食物，本身沒有什麽味道，但是含有高蛋白質，可以被做成各式各樣的菜肴。它起源於中國，擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點。
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