蛋糕體
低筋粉60g
3個雞蛋
色拉油A 30ml
色拉油B 15毫升
細糖A 45g
細糖B 20g克
可可粉10g
水40毫升
填充物
奶油250克
黑巧克力85克
20克細糖
草莓適量
巧克力草莓蛋糕卷怎麽做？
色拉油B加熱到40左右，與可可粉混合。
細砂糖B和蛋黃混合均勻。
依次加入色拉油A和水，快速攪拌均勻。
篩入低筋面粉，攪拌至幹滑。
將蛋白打勻，加入細砂糖A三次，將蛋白打勻，直至勾芡。
先將1/3蛋白與蛋黃糊混合，加入可可液快速攪拌均勻，再加入剩余蛋白攪拌均勻。
放入烤盤，用刮刀刮175 15 min。
將融化的黑巧克力和鮮奶油混合。
將奶油均勻地塗在蛋糕片上，稍高壹點，稍低壹點。
把草莓整齊的放在奶油上，去頭去尾。卷起來冷藏3小時。
篩可可粉做裝飾。