1-將椰子打碎，椰汁留作備用，挖出白色的椰子肉，放入榨汁機中與椰汁混合，制成乳白色的細椰汁，越細越好。
2-將10g吉利粉和少許純凈水放入較小的鍋/鍋中，待充分吸收變成半透明後加入糖，將小鍋放入盛有開水的大鍋/鍋中，靜置至完全溶解成透明液體，取出冷卻；
3-以上冷卻後，加入10-20倍的椰奶(視椰奶的稠度而定，稠的多加，稀的少加)倒入模具中(內壁可以抹油，因為椰子有椰子油)，保鮮膜封口放入冰箱-空調房。如果做的話，註意不要等果凍水因冷卻而凝固，趁熱倒掉；
4-等1-2小時看冰箱裏的果凍完全凝固，然後把模具翻過來放到準備好的飯盒上，用薄刃刀小心的插入側面和內壁的連接處，空氣進入時在重力的作用下脫模，但是要機智，不要把精致的果凍弄碎影響美觀。
5-裝飾，將櫻桃對半切開，去核，做成心形放在最上層。