輔料:橄欖油適量，八角壹個，桂皮半片，郫縣豆瓣醬適量，香菜壹把，鹽壹勺，料酒適量，雞精適量，白糖適量，幹辣椒三個，姜八片，蒜八片，香葉三片。
1.把買來的小龍蝦在自來水下用牙刷壹只壹只洗幹凈，控制水分備用。
2.準備食材。
3.切香菜，切黃瓜。
4、燒小龍蝦郫縣豆瓣醬必不可少。
5、冷鍋多放油，先爆香姜、蒜、香葉、幹辣椒、桂皮、八角。
6.香味出來後，加入洗凈的小龍蝦翻炒。
7.五分鐘後，小龍蝦的香味出來，在鍋中間的空油裏加入壹勺郫縣豆瓣醬。這時候快速翻炒豆瓣醬，壹起攪拌壹分鐘。
8.加入兩勺料酒，翻炒去腥，然後加入清水，大火煮小龍蝦。換成中火15分鐘，加入黃瓜再燉兩分鐘。
9.最後加入適量香菜、鹽、雞精、白糖，翻炒均勻出鍋。
10，成品。