酥肉的主要材料是豬肉，壹般酥肉都是油炸食品，還是不能經常吃。經常吃肯定會長胖。
簡介:
面粉含有豐富的維生素，而澱粉可以給人體補充更多的糖分。而且相對於面粉，澱粉的粘度很好，但是澱粉的吸水性相對較差。所以炸酥肉的時候要用澱粉上漿。因為澱粉可以牢固的吸附在豬肉上，而且澱粉還可以減少豬肉內部水分的流失，這樣炸出來的酥肉吃起來內冷外脆，不易粘鍋。
但是，有些人用面粉也不是不可以。如果他們要用面粉，面粉的量要和澱粉的量壹樣，面粉絕對不能比澱粉多。此外，還應加入壹些油和雞蛋，攪拌均勻成糊狀。然後，要把豬肉放入澱粉糊中，攪拌均勻，保證每壹塊豬肉都沾滿澱粉糊。