1，和面:用40度的溫水和面。面條稍微微軟壹點，最重要的壹點是面條裏放鹽；半小時壹次，三四次壹次，醒了至少三個小時，所以晚上準備吃飯，早上壹定要拌面，不然面就淡了；
2、帶骨牛肉，或者燉羊肉，湯裏只放姜，連鹽都不放；
3.等肉燉的差不多爛了，再去肉、去骨、去脂繼續在鍋裏燉；
4、準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲，有些喜歡吃青菜的人可以準備壹些菠菜；
5.開始煮面前半小時，把所有面條切成兩厘米寬的條，兩面抹油，再醒半小時；
6.打開長面，越拉越長；
7.在鍋裏煮。面條熟了，把海帶和菠菜放在壹起煮；
8.準備壹個大碗，放入剁碎的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、胡椒粉(壹定要自己用大量的辣椒油炒才好吃)，把煮好的面條放進去，然後倒入燉湯~