材料:三線肉500g，芽菜250g。
輔料:油200ml，醬油50ml，白糖20g，姜末20g，花椒10，雞精20g，水適量。
第壹步:將三線肉焯壹下。
第二步:將三線肉放入水中焯水，然後取出，在皮上抹壹層醬油。
第三步:鍋中放入150ml油。
第四步:油熱後，放入帶醬油的肉，豬排面朝下。
第五步:將豬排煎至棕色。
第六步:鍋中加入50毫升油，放入芽菜、姜粉、胡椒粉，壹起翻炒，翻炒後關火。
第七步:冷卻後用刀將三線肉切片，不要太薄。
第八步:將豬排放入碗中。
第九步:將醬油40ml、雞精20g、白糖20g放入碗中，做成調料。
第十步:倒入定好的肉。
第十壹步:把豆芽放在肉上。
第十二步:入鍋蒸1，5-2小時。
第十三步:將蒸好的食物煮白。
第十四步:用盤子把肉翻過來。