日本使用“寒天”壹詞，是因為在江戶時代的冬天，人們發現放在室外的幹海藻具有凝固的特性，所以命名為“寒天”，在中國的中醫中也叫“瓊脂”或“瓊脂”，意為美麗的凝固脂肪。？
寒冷天氣的主要成分是碳水化合物，其中含有80%以上的膳食纖維，水溶性膳食纖維占50%。不溶性膳食纖維50%。
寒冷天氣的作用
天冷功能多，可以當食材吃，也可以直接吃。如果用來裝飾甜品，不僅好看，還好吃。在目前的奶茶市場上知名度很高，可以算是網絡名人茶的添加劑。
為了滿足消費者的需求，市場上出現了原味、櫻花味、紅糖味等多種寒冷天氣。有的奶茶店可以根據自己的口味添加，但大多是原味的，顏色透明，看起來很誘人。