壹、材料
主料：蘿蔔150g、萵筍150g、櫻桃蘿蔔100g、胡蘿蔔80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、
輔料：八角1個、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片
二、做法
1.玻璃密封罐清洗幹凈，晾幹水分。
2.把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中。
3.在大碗內倒入開水，自然晾涼。
4.櫻桃蘿蔔、芹菜、紅辣椒洗凈。
5.心裏美、胡蘿蔔、萵筍也分別洗凈。
6.櫻桃蘿蔔大壹點的對半切開，生姜切片，芹菜切段。
7.萵筍和胡蘿蔔去皮切成條，心裏美也切成條。
8.把切好的蔬菜放入玻璃密封罐中。
9.用手把蔬菜壓實。
10.倒入晾涼的調料水。
11.調料水要沒過蔬菜。
12.蓋好泡玻璃密封罐的蓋子，水槽內加滿水。春秋季節大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。