定西漿面屬於哪裏？

定西特產糊面是壹種以糊為湯的面條。廣泛流行於蘭州、天水、定西、臨夏等地。水泥漿應先做成水面。將芹菜、慈姑白菜、蓮菜煮熟，放入面湯中，加入漿曲，放入缸中，在溫暖的地方發酵三天，制成酸酸可口的漿。含有多種有益酶，能清熱開胃，是夏季佳品。先將手搟面煮熟，用冷水浸泡後，放入碗中，倒入抹過油的蔥花和花椒水，加入辣椒油，撒上香菜粉，然後做成漿面。再配上炒好的“虎皮椒”、涼拌長豆角、黃瓜，爽口滑滑，暑氣消。食用它不僅可以緩解疲勞，恢復體力，對高血壓、腸臭病、泌尿疾病也有壹定療效。清末蘭州學者王玄所作(槳面戲)，能道出槳面之妙:“解暑靠槳水，消炎和胃自和。面長有嚼勁，評價秦的美。潑的紅酸滿滿的，妳的心都凍住了。有什麽比秀才更好吃的？”