這個腌黃瓜的名稱是“脆皮黃瓜”
食材：黃瓜、小米辣、白糖、蒜子。
1、先把黃瓜表皮的壹層刺刮掉，再把黃瓜切去兩頭，然後先從中間破開，挖去瓜瓤，然後再把去瓤的黃瓜切成條狀長度大概五厘米左右。等會腌好以後它會卷起來縮小壹點。
2、再黃瓜盆中放入60克白糖，再上手攪拌均勻，多攪拌會讓糖充分的被黃瓜條吸收，等容易腌出水，然後包上保鮮膜擺入冰箱冷藏腌制十二小時以上。
3、腌制十二小時以後，會發現黃瓜裏面腌出了很多黃瓜水。通過腌制以後黃瓜吃起來會非常的脆，然後到出黃瓜水。
4、再把蒜子切片，小米辣去蒂切辣椒圈，然後把蒜片和小米辣圈放入黃瓜盆中，再放入生抽，生抽量要稍微多壹點，鹽就不用放了，生抽裏面有鹽分、香醋，然後攪拌均勻。倒入玻璃碗中腌制半個小時即可食用。