和面時，可以將白糖和泡打粉倒入溫牛奶中，攪拌後混合均勻，靜置五分鐘，將面粉放入盆中，然後慢慢加入泡打粉，攪拌至絮狀。
揉成面團後，可以放在盆裏，用濕抹布蓋上或者用保鮮膜包好，放在溫暖的地方發酵。就這樣，等了壹個小時，面團發酵的差不多了，就可以用手抓壹塊面團了。如果內部呈現蜂窩狀，說明面團已經被喚醒。
壹般來說，夏季是發酵的最佳季節。壹般面團揉好後，壹個小時左右就可以發酵成功了。冬天不容易發酵。冬天發酵的時候可以找壹盆溫水，可以促進面團的發酵。否則如果冬天室溫很低，面團就很難發酵。
冬天和面的時候，可以把面團放在室內溫度比較高的地方，這樣發酵面團比較快。另外，和面的時候壹定要多觀察。不要發酵太久，發酵太多面團就不好吃了。