佐料
壹只雞
猴頭菇3朵花
調味品
鹽
適量的
大豆
適量的
四川胡椒
適量的
幹紅辣椒
適量的
烹飪酒
適量的
混合油
適量的
元稹糖
適量的
猴頭菇燉雞
1.猴頭菇用溫水洗凈去灰塵，然後用溫水浸泡3-4小時，變軟後取出。
猴頭菇去蒂，沖洗幹凈，放入容器中，加入鮮湯和蔥姜，料酒，放在抽屜裏蒸至軟爛。
2.將泡好的猴頭菇切成厚片備用。
將雞肉切成塊備用
4.鍋中放油和糖，翻炒出糖色，然後倒入雞塊翻炒上色，倒入適量醬油。
加入不含雞塊的溫水。將猴頭菇、花椒、料酒、蔥姜、八角、幹辣椒放入鍋中。
燒開後轉小火，燉2小時。烹飪前加鹽調味，大火收湯。