正宗的越南粉絲有兩種。最知名的“火車頭”被當地人稱為“Pho”，扁扁的粉條被稱為“Bun”，是又粗又圓的檸檬粉。這兩種粉絲在越南都很常見。
歷史背景
Pho在早期文獻中找不到任何記載。壹般認為，pho最早於1920年代出現在河內街頭，1950年代傳入西貢。因為越南的歷史原因，對pho食品的刻板印象也受到了中國和法國的影響。
毫無疑問，河粉的原料來自廣州。20世紀初，大量廣東人到河內打工，河粉被引進。法國殖民前，以農業立國的越南人不吃牛肉，後來受法國文化影響，慢慢接受了。
以上內容參考:百度百科-越南河粉