《調料使用百科全書》是農村讀書出版社出版的書；
《食用香料手冊》的作者是孫玉萍；
《食品風味化學》作者宋煥祿；
《實用烹飪調味手冊》詳細介紹了調味的基礎知識和各種實用香精的調配技術，並列出了130應用菜和70種專用調料、65種調味配菜和22種調味餡料。內容壹定不能信息量大，手法可靠，通俗易懂易學，集知識性和實用性於壹體；
《五百醬》品味各國特色醬料，帶著味道環遊世界。醬料可以為菜肴加分，讓原本平淡的家常菜更加美味。做菜時，如果能善用醬料，即使是廚房新手也能做出壹桌好菜；
《調香》是化學工業出版社2008年出版的壹本書。作者是林湘雲。本書主要介紹如何勾兌制作香，並附有大量精華配方供讀者查閱；
《風味鑒賞手冊》是上海科學技術出版社2003年出版的壹本書，作者是英國作家克雷茲。