* 椰子1個
* 三黃雞500克
* 紅棗適量
* 馬蹄適量
* 黨參少許
* 姜片適量
* 椰汁適量
* 清水適量
制作步驟：
1. 將三黃雞清洗幹凈，切成小塊，焯壹下水，水開後煮兩分鐘，撈出放入碗中備用。
2. 將椰子破開，將裏面的椰汁倒入碗中備用；在椰子上面鋸壹個口，用小勺把椰肉取出來；將椰肉切成大小1cm大小的小條。
3. 將椰汁用濾勺過濾幹凈，去掉裏面的雜質。
4. 將椰汁倒入鍋中，放入雞塊、椰肉、馬蹄、黨參、紅棗、姜片，倒入清水沒過食材。
5. 大火燒開後用湯勺去掉浮沫和多余的油份。
6. 大火燒開10分鐘後轉小火煲40分鐘左右，中途觀察表面如果有多余的油份用湯勺盛出。
7. 煲湯結束後，盛出湯汁和雞肉，可以在湯汁中加入適量的鹽和雞精調味。
以上就是在家制作鮮甜的椰子煲雞的詳細步驟，希望能夠幫助到您。