操作方法如下:1。魚洗凈，切刀~香菇切片，芹菜切丁備用。
2.把油放進鍋裏。油熱後放入魚(不要放太多油，這樣湯的油少，口感清爽)。
3.煎的質量是兩面金黃。
4、倒開水，註意壹定是開水，開水是煮奶白湯的關鍵，而且要整火。
5.大火煮10分鐘，此時湯汁已經發白。
6.最後放入蘑菇，大火煮5分鐘，放入芹菜，加鹽調味，即可食用。
鯽魚肉富含脂肪籽，味道鮮美。可以紅燒，可以煲湯，也可以燉湯。由於營養豐富，含有大量蛋白質，經常食用對身體和人都有好處。
鯽魚具有極高的藥用價值，其性味甘、溫。入胃腎，有和中補虛、燥濕利水、補虛損、暖胃飲食、補中益氣之功效。尤其是活鯽魚漚湯，在催乳方面有著無可比擬的效果。