鮭魚是壹種冷水洄遊魚類，在上遊產卵。根據上遊的時間，可分為夏季生物群和秋季生物群兩個生物群。中國只有秋鮭在上遊，大部分在下遊產卵，只有少數到達上遊。受精卵孵化後，幼蟲潛伏在沙礫間的暗處，長到毫米時，開始墜入河中，走向大海。到了成熟期，它們會回到淡水河，回到原來的繁殖地產卵。
選擇水質清澈，水流湍急，水溫5~7℃，以礫石為底質的地方產卵。卵產在直徑約1 m，深30 cm的坑內。產卵後，親體消瘦，7~14天死亡。壹生只繁殖1次。
擴展數據:
第壹，生活習慣
兇猛，肉食性魚類，幼魚以底棲生物和水生昆蟲為食，入海後主要以鯡魚、鯡魚等小魚為食。
第二，營養價值
三文魚是壹種比較珍貴的大型經濟魚類，最重6.5公斤以上，脂肪豐富，肉質鮮美。其卵是東北珍貴的水產品之壹，營養價值很高。
百度百科-三文魚