用料 ?
肉末 500g
雞蛋 1個
面粉 20g
剩米飯 適量
蔥 1根
精鹽 1.5鹽勺
雞精 1鹽勺
十三香 1鹽勺
生抽 1匙
炸酥肉丸子的做法 ?
準備材料～
蔥洗凈切末備用～
肉末盆內打入壹枚雞蛋，倒入面粉和剩米飯，放入蔥末，加入精鹽，雞精，十三香，生抽～
朝壹個方向順時針攪拌均勻，上勁～
鍋內倒適量油～
手洗凈抓面團，用虎口位置擠出圓團(新手也可以提前將所有面團搓圓備用)～
用湯匙切下去，慢慢放入油鍋內(可以準備些清水，湯匙不時沾沾水就不會沾面團了)～
壹個個下入油鍋內，轉小火炸至，不時用勺子推動炸的均勻(火太大，以免外皮炸糊，內裏沒熟)～
炸至金黃色即可(也可在復炸壹遍更酥脆)～
撈出裝盤控油～
酥肉丸子就做好啦～