如果茄子切塊蒸，需要十幾分鐘；
如果是蒸茄子，大概需要15分鐘，但是壹定要蓋上鍋蓋蒸。
如果不確定熟不熟，可以用筷子粘在茄子上，這樣可以判斷茄子熟不熟。
蒸茄子的方法和做法:
1，選兩三個嫩茄子洗。沿軸向切成幾塊。為了美觀，建議不要把刀根切掉，放在大碗裏。今天沒辦法。碗太小，裝不下，只好再切壹次。
2.加壹些橄欖油。如果能吃辣，加壹點幹辣椒，高壓鍋蒸十分鐘。
3、出鍋，看，顏色已經完全變了，記得蒸透。
4.將大蒜籽粉碎去皮，洗凈，放入大蒜搗碎器中，磨成碎末，榨成茄子。中國飲食網的健康專家提醒我們，壹定要等下鍋了再放蒜。這道菜本身沒什麽味道，調料主要靠蒜。當大蒜被蒸的時候，它沒有香味。
5、根據個人口味，加入適量的鹽，用筷子將茄子攪拌均勻。