首先，把雞蛋打成蛋液。放入鮑魚盤中(如果沒有小碗可以放進去的話)，加入適量的鹽(基本沒有鹹味)(不需要加入味精，因為鹽和雞蛋結合後可以產生谷氨酸鈉)，然後加水攪拌，可以是溫水，也可以是冷水(水溫不能超過60度，否則蛋液容易凝固)，加水量為蛋液體積的3-4倍(加水量為蛋液的3-4倍)。加4次，雞蛋不新鮮的加3次)，使蛋液和水充分混合在壹起，然後放入蒸鍋，蓋上蓋子，加熱，通氣後蒸8分鐘(時間短不熟，時間長了就老了，有毛孔，口感不好)，取出後倒鹽水或鮮醬油就可以品嘗自己的手藝了。
還有兩個提示:1。如果妳在蛋液裏摻了溫水，那麽蒸鍋的底水也應該是溫水。當然，如果是冷水，那麽蒸籠的底水也應該是冷水。
2.蒸蛋糕時，盛有蛋液的盤子或碗表面用保鮮膜覆蓋。如果沒有別的東西覆蓋，蒸出來的餅就會松軟整齊，沒有氣孔。
如果不能加鹵素，可以加，我們再討論，好嗎？祝妳胃口好！