1，牛腩番茄湯
洋蔥去皮，然後洗凈，切成大塊。同時將青椒、番茄、杏鮑菇分別洗凈，切塊。鍋內倒入適量油，燒熱後放入桂皮、香葉、姜片炒香，然後迅速倒入牛腩，煎至金黃色，再將煎好的牛腩倒入砂鍋。記得鍋裏要留底油。同時，將洋蔥塊倒入炒鍋，炒香後倒入料酒和自制番茄醬，翻炒均勻，然後將炒好的洋蔥倒入砂鍋中加入適量清水，小火煨40分鐘左右，再將西紅柿和杏鮑菇塊倒入其中，小火燉10分鐘，再放入鹽和青椒塊，煮5分鐘。
2.腐竹燜牛腩
將買來的牛腩洗凈切塊，然後用熱水焯壹下，瀝幹水分。同時準備好姜、青椒、八角、草果等食材，將腐竹泡好，切成段，鍋裏放適量油，加熱，然後放入豆瓣和剁椒，翻炒，炒出紅油，再放入姜片、牛肉、啤酒。