豬肉 2斤
雞蛋 1個
紅薯澱粉 100克
姜末 1湯勺
蔥末 1根量
醬油 1勺
料酒 1勺
鹽 2勺
五香粉 1勺
雞精 1勺
阜陽白圓子的做法 ?
三肥七肉的豬肉去皮絞成肉末，依次加入雞蛋，鹽，料酒，醬油，蔥，姜末，兩湯勺紅薯澱粉，最好是泡的姜水少許，除腥，然後順著攪拌，再加壹湯勺水繼續攪拌，直到粘稠上漿。放置10分鐘，然後幹面板上倒入紅薯澱粉，把肉泥擠成壹個個如雞蛋黃大小的圓子扔到面板上的澱粉上，沾上澱粉的肉壹個個揉圓，過5分鐘再放到澱粉上繼續壹個個揉圓，然後燒水，等水開後轉小把圓子壹個個放到鍋裏煮，壹定小火，免的煮破了，等幾分鐘，用鏟子沿著鍋底輕輕的推動，全程保持小火，煮6分鐘就可以了，壹個個撈出放盤子裏冷卻，不管是做湯用，還是下面條用，或者清蒸，都是特別美味可口。