黃瓜皮不用削，用食鹽搓洗黃瓜後，將黃瓜拍扁，切小段裝碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入適量的鹽、白糖、米醋拌勻即可。口感更加鮮美脆爽。
第二，涼拌土豆絲
主原料是土豆、青紅椒等，將土豆洗凈去皮後，擦絲過水後焯熟，過涼開水後放入青紅椒絲、麻油、蒜末、鹽、味精等，拌勻即可。土豆每天吃壹吃，減少脂肪的攝入，養生又減肥。
第三，涼拌三絲
涼拌三絲有好多種，有海帶絲+青椒絲+紅椒絲，也有海帶絲+黃瓜絲+豆芽，我個人比較喜歡海帶絲+千張+黃瓜絲的搭配，海帶絲和千張分別氽水後沖涼放入碗中備用，依次加入適量的鹽、白糖、味精、雞精、醬油、醋、蒜泥等！黃瓜腌制後會出水。最後可加點炸黃豆或炸花生即可享用啦！