取壹張餃子皮放在手心，放入適量的肉。把皮揉成四角空空的正方形，中間卡壹個正方形。正方形可以用手指沾壹點水粘住，放軟切好的菠菜。將切好的蛋皮翻炒，將軟切好的香菇和叉燒分別放入四個小口，入鍋蒸8分鐘左右取出。所謂“四喜”，就是蒸餃上放了四個顏色不同的菜，可以根據自己的喜好變化！
2、小鎖餃子
取壹張餃子皮放在手心，放入適量餡料，將餃子皮對折，立起來。雙手的食指和拇指從餃子皮的左右兩端向中間捏，中間自然留壹個口，左右兩邊對折，左邊部分對折捏牢，兩邊形成折痕。
3、月牙兒餃子
左手握拳，拇指和食指自然伸出。取壹張餃子皮，放入餡料中，捏緊右角，用右手拇指輕輕向外推內層餃子皮，用食指折疊外層餃子皮，用右手拇指捏緊。對左側餃子邊緣重復上述步驟，並固定兩端。