工具/材料:黃瓜、青椒、清水、碗、鹽、鍋、醬油、花椒、八角、冰糖、十三香、香醋、白酒、蒜、姜、盆、勺、保鮮膜、冰箱。
1.黃瓜和青椒用清水洗凈，控幹水分。切成手指粗細的條狀，放入沒有水的碗中，撒上兩茶匙鹽，拌勻。
2.用盆壓腌制6小時左右，檢查食材水分。將醬油倒入鍋中，加入適量花椒、八角、冰糖、十三香、香醋和少許高度白酒，燒開後關火。
3.大蒜去皮，洗凈，瀝幹水分，切成蒜片。生姜洗凈瀝幹，切成姜片備用。
4.腌制好的黃瓜和青椒瀝幹水分。加入蒜片和姜片拌勻。待煮好的醬料徹底冷卻後，倒入黃瓜盆中，用勺子將食材壓入湯中浸泡，用保鮮膜密封後放入冰箱冷藏。
5、腌制3天左右，香脆可口的醬油腌黃瓜即可食用。