配料:蕓豆、胡蘿蔔、食用油、鹽、醋、新鮮蔬菜、醬油、蔥、蒜。
工作方法
1，蕓豆洗凈切絲，或者切壹個滾刀，胡蘿蔔切絲，洋蔥切蔥花，大蒜切片。
2.鍋裏燒熱油，放入蔥花爆香四季豆絲，至四季豆絲變軟變色。建議炒壹會兒，因為蕓豆不熟會中毒。
3.放入胡蘿蔔絲，加入老抽上色，加入幾滴醋，加入適量鹽攪拌均勻。
4.加入新鮮蔬菜翻炒均勻，再加入蒜片翻炒幾下出鍋。
小貼士:菜豆切絲可以先在水裏焯壹下再炒，味道更好。醋是用來降低蕓豆的生味的，不喜歡可以不放。
第二，炒蕓豆
配料:蕓豆、豬肉、色拉油、醬油、鹽、姜、蔥蒜、胡椒粉、糖。
工作方法
1.選擇蕓豆，洗凈。鍋中加入熱油，翻炒至蕓豆收縮變軟。
2.鍋裏剩底油，用切好的紅辣椒和花椒攪出香味。然後加入姜絲、蔥蒜末、肉末。
3.倒入剛煨好的蕓豆，加鹽、醬油、糖、香油調味，翻炒幾分鐘。