可以不放雞蛋。具體做法如下：
主料：高筋面粉215g
輔料：糖6g、鹽3g、幹酵母4g、溫水135g
1、原料混合。
2、將原料中所有幹性材料混合，再逐步加入溫水，用筷子攪拌均勻。
3、用手將筷子拌好的面塊用手腕力反復揉壓直至成光滑面團。
4、第壹次發酵：用保鮮膜將放置面團的面盆封緊，放在溫暖處（28-30攝氏度為佳）發酵至面團的2倍左右大。
5、發酵好的面團輕輕揉壓再整成圓形，松弛15分鐘，將松弛後的面團用搟面杖輕壓。
6、將面團折起。
7、底面朝上，用手整形使面團圓滑。
8、第二次發酵：面團封緊後發酵至2倍大。
9、發酵好的面團用篩子均勻撒上面粉在表面。
10、用刀在面包表面切幾刀。
11、烤箱預熱，200攝氏度，約20-22分鐘烤至面包表面呈金黃色，待涼可食。