1，豬排
豬排，也叫排骨，指的是豬的腹腔靠近豬肚的地方。上面是肋骨和肋骨。這些肋骨的肉層很厚，有白色的軟骨。而且油脂比較多，適合紅燒、糖醋、蒸燉等。味道香而不膩，更加鮮美。
2.豬排
豬排是裏脊肉和裏脊肉之間的關節，壹般是大骨頭帶壹塊肉，所以這種豬排也叫豬排，主要是瘦肉，但是大排骨裏面的瘦肉比較緊實，容易煮，所以煎、炒、煲湯比較好。
3.排骨
排骨排骨貴。它們是豬胸腔裏的片狀肋骨。這種排骨瘦瘦的，都是瘦肉，適合蒸、燉、炒。
關於前排和後排
有時候我們買排骨，商家會問妳要前排還是後排。其實前排就是我們上面說的小排。是靠近豬腿的四根肋骨，比豬的後排小。豬的後排就是我們所說的大排，因為後肋的骨頭比較厚，骨髓比較豐富。