竹筍如何去苦味？

1.在清水中浸泡壹天。為了徹底去除竹筍的苦味，用清水浸泡是很有幫助的，但要註意時間，至少要浸泡壹天。但同樣，這個世界上也沒有壹勞永逸的事情。在浸泡的過程中，每兩個小時到兩個半小時換壹次水，可以更好的幫助去除竹筍的苦味。就壹直換水，然後泡壹天再拿出來，徹底去除竹筍的苦味。

2.用沸水煮竹筍。這個方法比我們上面說的差壹點，但是最後壹個方法耗時太長，但是這個方法可以在短時間內去除竹筍的苦味，而且這個方法的操作非常簡單。鍋裏加點水就行了，把水燒開，把竹筍放進去，煮個壹兩個小時，再拿出來放鍋裏，鍋裏加點水。

3.腌制竹筍。說到腌制竹筍，肯定離不開鹽。這種方法只需要將竹筍去皮後清洗幹凈，然後加入壹定量的鹽腌制五到六個小時。腌制時間長了，找個盆，加清水，然後把腌制好的竹筍放在清水裏泡壹天左右。但是浸泡換水的次數只需要換三四次就可以了。