1.將適量的開水慢慢倒入面粉中，同時攪拌面條。當面粉約為半絮狀半幹粉時，換成冷水繼續倒，攪拌至無幹粉。
2.然後用手揉成光滑的面團。
3.蓋上盆，醒20分鐘。
4.取壹段蔥切絲，其余切段備用。
5.鍋中倒入半碗油，放入胡椒粉和洋蔥絲。
6.翻炒至洋蔥呈黃黑色。關火，取出洋蔥和胡椒。
7.將洋蔥油倒入碗中，加入等量的面粉、洋蔥沫、1小勺鹽拌勻，洋蔥油變脆。
8.蓋壹個面皮，再抹壹層蔥花酥脆，再蓋壹個面皮，三個面皮，兩層酥脆。
9.把疊在壹起的三張面皮盡可能長的卷起來，在卷好的面包中間劃壹條刀口，兩頭相連，不要斷。
10，從壹側卷起來，稍微擰壹下卷到另壹側，從壹端螺旋卷起來。
11，卷成這樣的餅。
12，搟薄，不粘鍋放適量油，放入面包，燒小壹點。
13.烤至兩面金黃，餅邊垂下兩次。香脆可口的蔥油餅擺盤，香脆可口。