材料:蝦150g，芹菜150g；輔料:姜5g，蒜5g，紅辣椒15g，油適量，鹽0.5茶匙，糖1g，醬油1茶匙，蠔油1茶匙，胡椒粉少許，澱粉1茶匙。
具體步驟如下:
1，芹菜洗凈切小塊，姜蒜切小塊，紅辣椒切小塊，鮮蝦去皮去蝦線，洗凈備用。
2.加入少許鹽、糖、醬油、澱粉、胡椒粉腌制蝦仁。
3、因為是快煮，先預拌壹碗汁(水、鹽、糖、蠔油、澱粉、食用油。
4、鍋熱，放少許油，炒芹菜和紅辣椒。
5，稍微休息會留點。
6、將油、蝦放入鍋中，放入姜、蒜翻炒。
7.待蝦仁微微變色後，將之前炒好的芹菜和紅辣椒回鍋，倒入碗汁。大火快速翻炒即可上桌。
需要註意的事項
不要把蝦煎太久。稍微變色後，加入芹菜。以免蝦太老影響口感。