面包可以存放在冰箱裏嗎？面包可以存放在冰箱裏嗎？

1，可以。但是時間最好不要超過兩天。低溫儲存時，面包會很快變硬；反之，超過30℃，就會影響面包的色澤、營養和口感。18℃~25℃是面包最適宜的儲存溫度，而冰箱冷藏室的溫度約為2℃~6℃，會加速面包的老化。但需要註意的是，含有大量糖和油脂的奶油和餡料面包要放在冰箱裏保存，否則容易變質。

2.在烘焙食品中，面包與大多數產品相比保質期最短。面包的變質壹般是硬的、粗糙的、發黴的、爛餡的，而這種變化的原因是澱粉的老化。

3.澱粉的老化反應從面包出爐的那壹刻就開始了。在室溫下，面包老化緩慢，而冷藏會大大加速面包中澱粉的老化，使面包變硬、變粗糙、口感變差，所以面包應盡可能在室溫下保存。

4.當然，有些冷加工面包，有易腐水果和鮮奶油的面包，為了延長保質期，有時面包只能以犧牲口感為代價冷藏保存。