材料:幹米粉4塊，雞蛋2個，青菜少許，綠豆芽壹把，火腿腸壹根，紅椒半個，清蒸魚和醬油，蠔油，生抽，鹽，蔥花，辣椒油適量。
1.炒米粉好吃不好吃也很重要。可以選擇雞蛋、肉絲、雞丁、蔬菜、豆芽等。根據妳的需要，從而達到營養均衡；所以我主要準備了2個雞蛋，壹把綠豆芽，幾個青菜，壹根火腿腸，半個紅辣椒切絲(最好加胡蘿蔔)用來調色。
2.如果用的是幹米粉，要用溫水泡壹下備用。不建議妳用開水煮軟米粉，太軟了，味道不好。
3.先將鍋裏的油加熱，加入兩個打好的蛋液至熟，然後加入豆芽、蔬菜和紅辣椒絲，火腿腸快速翻炒至蔬菜略軟，再加入泡好的米粉快速翻炒幾下。
4.加入蒸魚醬油(醬油也可以)，壹湯匙生抽，兩湯匙蠔油，適量鹽，然後用筷子搖勻。然後開火，快速翻炒鍋，得到調料的味道。最後加入蔥花攪拌均勻，即可食用。鍋端上來後，澆上辣椒油。