佐料
400克面粉
棗(幹)18
佐料
酵母酵母
4克
精制糖
40克
紅棗饅頭的做法
1.
稱取面粉、糖和酵母粉
2.
加入適量的水，形成濕度適中的面團，用濕布覆蓋，在室溫下發酵。
3.
面團大2-2.5倍時，面團結構細膩，呈蜂窩狀。
4.
將面團排氣，反復揉壹會兒。
5.
將揉好的面團分成12等份。
6.
取壹份面團用搟面杖搟成圓形，壹邊放三顆紅棗。
7.
另壹面對折，蓋上紅棗。
8.
用鋸齒刀印圖案是荷葉夾的做法。
9.
花紋包子的做法:取壹個面團，搓成長條狀。
10.
做壹個圈，頭的壹端壓在圈下面，另壹端繞圈。
11.
最後把接頭放在底部，上面放壹顆紅棗。
12.
全部做好之後，用油紙放在蒸籠上。
13.
相比之下，還是多放點花比較好。然後室溫小火燜20分鐘，蒸18分鐘。
14.